Receitas de comidas para festa Halloween

Dedos de bruxa

Ingredientes

Rende: 60 unidades

• 1 xícara (225 g) de manteiga amolecida
• 1 xícara (125 g) de açúcar de confeiteiro
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de extrato de amêndoa
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 2/3 xícaras (335 g) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 3/4 xícara (100 g) de amêndoas inteiras
• Glacê vermelho (para decoração de bolos)

Modo de preparo

Prep: 30 min | Cozimento: 25 min | Tempo adicional: 30 min, na geladeira

Na tigela da batedeira, bata a manteiga, o açúcar, o ovo, os extratos de amêndoa e de baunilha. Aos poucos, acrescente a farinha, o fermento e o sal, sem deixar de bater. Leve a massa à geladeira por 20 a 30 minutos.

Preaqueça o forno a 160 ºC. Unte levemente os tabuleiros.

Retire a massa da geladeira em quantidades pequenas. Coloque 1 colher (chá) cheia por vez em cima de um pedaço de papel-manteiga. Use o papel para enrolar a massa no formato de um biscoito semelhante a um dedo fino. Pressione uma amêndoa em uma das extremidades de cada um dos biscoitos para dar a aparência de uma unha comprida. Aperte cada um dos biscoitos perto da ponta e do centro para dar a impressão de nó dos dedos. Você também pode cortar a massa com uma faca afiada, nos mesmos pontos, para ajudar a reforçar a aparência de dedos. Arrume os biscoitos nos tabuleiros.

Asse os biscoitos no forno preaquecido por 20 a 25 minutos. Ou, então, até dourarem levemente.

Retire a amêndoa da extremidade de cada biscoito. Coloque um pouco de glacê vermelho na cavidade. Volte a colocar a amêndoa para que o glacê se espalhe ao redor da ponta de cada “dedo”.

 

 

 

Olho de salamandra

 

Ingredientes

Rende: 24 unidades

• 12 ovos
• 2 gotas de corante alimentício verde, ou conforme o necessário
• 1 colher (sopa) de pepino em conserva picado (picles picados)
• 1 colher (sopa) de maionese
• 1 pitada de sal de aipo
• 120 g de azeitona espanhola preta em conserva, escorrida e fatiada
• 1 colher (sopa) de mostarda

Modo de preparo

Prep: 30 min

Coloque todos os ovos em uma panela grande para que possam descansar no fundo, em uma única camada. Encha-a com água fria, apenas o suficiente para cobri-los. Espere levantar fervura. Então, tampe a panela e retire-a do fogo para que descanse por cerca de 15 minutos. Depois, lave os ovos em água fria. Ou acrescente um pouco de gelo à água. Em seguida, deixe-os esfriar por completo. Descasque-os e corte-os ao meio, no sentido do comprimento.

Retire as gemas dos ovos e coloque-as em uma tigela. Acrescente os pepinos (em conserva) picados, a maionese, o sal de aipo e o corante alimentício, misturando bem os ingredientes. Junte esse recheio às claras, arrumando tudo em uma bandeja. Com uma colher, arredonde a parte de cima do recheio. Coloque uma fatia de azeitona em cada gema para criar o centro do olho. Aplique um pouquinho de maionese no meio da azeitona para dar o toque final.

Docinho para o Halloween:

Ingredientes

Serve: 30

• 1 1/2 xícara de pasta de amendoim
• 1/2 xícara de manteiga amolecida
• 2 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro, peneirado
• 1 colher (sopa) de baunilha
• 340 g de chocolate branco picado
• 2 colheres (sopa) de gordura vegetal
• 2 gotas de corante alimentício azul
• 1/2 xícara de gotinhas de chocolate
• Corante alimentício vermelho (opcional)

Modo de preparo

Prep: 20 min | Tempo adicional: 3 horas, na geladeira

Bata a pasta de amendoim com a manteiga na batedeira até ficar uma mistura lisa. Bata então o açúcar e a baunilha. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

Faça bolinhas do tamanho de um globo ocular, coloque em duas assadeiras forradas com papel manteiga e leve para gelar por mais 30 minutos.

Derreta o chocolate com a gordura vegetal no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem entre cada intervalo. Cuidado para não passar do ponto, ou o chocolate vai separar.

Mergulhe as bolinhas no chocolate derretido e retorne-as à assadeira com o papel manteiga. Deixe secar em temperatura ambiente ou na geladeira. Reserve o chocolate que sobrou.

Dissolva algumas gotas de corante azul no restante do chocolate derretido. Com um palito de dente, pinte um círculo em cada bolinha, como se fosse a íris do olho. Coloque uma gotinha de chocolate no centro como se fosse a pupila. Se quiser uma apresentação ainda mais fantasmagórica, desenho umas linhas vermelhas (com corante vermelho) ao redor dos olhinhos.